菜谱大全

做法

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  1.用清水将饺子粉先和成大的棉絮状

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  2.揉成面团，盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次）

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  3.提前用开水泡花椒

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  4.将花椒篦出，取50克，多次少量加入肉馅中搅拌，使肉馅充分吸收

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  5.将姜末、盐、白胡椒粉、老抽、放入

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  6.放入油拌匀

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  7.酸菜用清水洗两遍，控干水分，切碎，放入肉馅中拌匀

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  8.饺子馅拌好了

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  9.将面团揉光滑

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  10.取部分面团，揉成条，切成剂子

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  11.擀好皮，将馅放入

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  12.将周边捏紧

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  13.将饺子放在两手食指上，一起用力往里窝，饺子捏好了

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  14.锅里水烧开，下饺子，盖盖煮馅（三分钟），开盖煮皮（两分钟）

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  15.不需要任何蘸料，开吃

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  16.成品图

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